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苦瓜怎么做即好吃又不影響它的營養?


提問: 苦瓜怎么做即好吃又不影響它的營養? 問題補充: 医师解答: 用開水焯一下可以去除苦味,或者用鹽稍腌

苦瓜牛肉卷
主料:苦瓜,牛肉餡
調料:蔥、姜、蒜、雞精、鹽、料酒、香油
做法:
將蔥、姜、蒜切成末加入牛肉餡,加入雞精、鹽、料酒、香油后攪勻;
將苦瓜切斷掏空成筒狀;
將拌好的牛肉餡塞入苦瓜中,注意不要塞的太滿,不然熟了后會冒出來;
然后上屜蒸就行了。
考慮到美觀苦瓜也可不先切斷,等熟了后再切,這樣看起來整齊一些。但如果不切的話餡料不是太好塞,且不易塞勻,因此還是先切好再塞好做一點。

涼拌苦瓜
苦瓜500克,紅辣椒30克,香油2茶匙,醬油半茶匙,豆瓣醬少許,蒜泥少許,鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成條,放入開水鍋中燙一下,撈出用涼白開水過涼,瀝干 水分,放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈,切成細絲,用鹽腌5分鐘,擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻,加醬油、豆瓣醬、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌勻即可。
Dawnrain: 苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌,可去掉一些辣味。

怪味苦瓜
苦瓜500克,花椒油、醬油、芝麻醬各1茶匙,白糖、醋、辣椒油、豆豉各1湯匙,鹽、 香油、味精、蔥姜蒜末各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤后切成粗絲,放入開水鍋中焯一下,撈出用涼開 水浸涼,拌入鹽、香油。
2、炒鍋上火,加入約2湯匙油燒至五成熱,下豆豉炒香,裝盤冷卻后,斬成細末,放入 碗內,加醬油、白糖、醋、味精、蔥姜蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻醬調成怪味汁。
3、苦瓜放入盤內,淋上怪味汁拌勻即可。
Dawnrain: 要選用新鮮細嫩的苦瓜;苦瓜焯水時,要用旺火,以保持鮮嫩。

蔥油苦瓜
苦瓜500克,香油2湯匙,蔥50克,花椒10粒,鹽、味精各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂,剖開成兩半,去瓤,斜切成片,然后下沸水中焯至斷生,撈出控凈 水分,放入盤內,趁熱撒入適量精鹽拌勻,控干水分待用。
2、將蔥切成蔥末,取碗將適量鹽放在下面,蔥花集中放在上面。
3、將香油燒至四成熱,下花椒炸出香味后撈出不要;再將香油燒至七成熱,迅速澆在蔥 花上,攪勻后將苦瓜片放入,加味精拌勻即可裝盤。
Dawnrain: 苦瓜用開水燙可去苦味;此菜香味濃郁,開胃爽口。

魚香苦瓜
苦瓜500克,豆瓣醬1湯匙,蔥絲、姜絲、蒜末共30克、紅辣椒2只,香油、醬油、白糖 、醋各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤后切成細絲,放入開水鍋中焯一下,撈出用涼開 水浸涼;紅辣椒去蒂及籽,切成細絲,也焯一下,浸涼待用。
2、炒鍋上火,加入約2湯匙油燒至五成熱,下蔥絲、姜絲、蒜末炒出香味,再下豆瓣醬 煸出紅油后加入醬油、白糖、醋炒勻,盛出晾涼制成調味汁。
3、苦瓜絲、辣椒絲放入盤內,淋上調味汁、香油,拌勻即可。
Dawnrain: 要選用新鮮細嫩的苦瓜 懷炊拱杲詞保 要用小火,防止炒焦;苦瓜、紅辣椒 焯水時,要用旺火,以保持鮮嫩。

五香苦瓜
苦瓜500克, 呀?湯匙,蒜末、香菜、香油、醬油、醋、味精各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤后切成薄片,放入冰箱中冷藏。
2、將香菜末、蒜末加番茄醬、醬油、香油、醋、味精拌勻成調味汁。
3、從冰箱中取出苦瓜,拌上調味汁即可。
Dawnrain: 要選用新鮮細嫩的苦瓜,切片越薄越好

干煸苦瓜絲
豬肉絲150克,苦瓜300克,小青椒3個,蔥絲、姜絲、醬油、鹽適量。
1、苦瓜切絲,青椒破口去籽切粗絲;
2、將炒鍋洗凈烤干,不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干(表皮有些黑糊時)待用。
3、鍋中放油燒熱,放入肉 快 炒,水分快干時放蔥姜絲、醬油、煸好?苦瓜和青椒,煸 炒片刻再放鹽調味即可。
Dawnrain: 本菜特點是:咸、辣、苦、干、香。煸炒苦瓜時注意火候,別太糊但一定要 干,肉絲煸干一些更香

油燜苦瓜
苦瓜500克,油100克,紹酒1茶匙,蔥半條、蒜瓣3粒,豆豉1湯匙,鮮湯50克,糖1茶匙 ,鹽、香油適量。
1、苦瓜切寬絲,在沸水鍋中燙一下,再用涼水浸泡。
2、把蔥切成蔥花,蒜瓣搗成泥,把豆豉切碎待用。
3、鍋中放油燒熱,放入苦瓜絲煸炒2分鐘左右,再放入紹酒、蒜泥、蔥花、豆豉末、鹽 、糖和鮮湯,用小火燜燒入味,湯汁快干時,淋香油,出鍋即成。
Dawnrain: 做法1中對苦瓜的處理,是為了除去一部分苦瓜的苦味,燙的時間要短;鮮 湯可用雞粉加水代替;愛吃辣味的朋友還可加一點 苯 醬。

苦瓜雞片
苦瓜200克,雞胸脯肉250克,紹酒半茶匙,糖半茶匙,醬油1茶匙,鹽、雞粉各少許, 蔥末少許,淀粉少許,水淀粉半茶匙,雞蛋清1個。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用鹽拌勻,腌一小會兒,放入開水鍋中燙一下, 撈出瀝干水分,待用。
2、將雞胸脯肉洗凈,切成片,用少許醬油、雞蛋清、 郯柙取?
3、炒鍋置中火上,放入適量油燒至溫熱,放入雞片,滑散至變色,撈出瀝干油;炒鍋中 留少許底油,放入 心 炒香,下苦瓜片略炒,加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水,用水淀粉 勾芡,倒入炒好的雞片,炒勻后即可出鍋。
Dawnrain: 炒雞片時要注意火候,炒得時間長了,雞肉會變老。

豆豉苦瓜
豆豉50克,苦瓜400克,紅辣椒1個,醬油1茶匙,白糖1湯匙,香油1茶匙,素湯3湯匙, 鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂,洗凈切成4公分長、2公分寬的塊,加入適量鹽拌勻,腌10分鐘左右 ,放入開水鍋中燙一下,撈出瀝干水分,待用。
2、將豆豉用清水洗凈,瀝干水分;把紅辣椒絲去蒂、去籽,切碎。
3、炒鍋置中火上,放入3湯匙植物油燒熱,放入紅辣椒末和豆豉,炒出香味,放入焯好 的苦瓜塊翻炒幾下,下醬油、糖、素湯,燒至湯汁快收干時淋上香油,翻炒均勻后即可 出鍋。

瓤苦瓜
苦瓜500克,五花肉300克,雞蛋1個,鹽少許,醬油適量,蔥末、姜末、水淀粉各少許 ,淀粉少許,雞粉半茶匙,紹酒半茶匙,糖半茶匙。
1、將五花肉洗凈,剁成肉茸,加蔥末、姜末、醬油、淀粉、雞蛋,拌勻制成肉餡待用。
2、把苦瓜洗凈,去瓜蒂,切成2公分的段,用勺挖去瓤,成筒狀,用鹽腌2分鐘,瀝干水分;把苦瓜筒內壁均勻地抹上薄薄一層淀粉,將肉餡填入苦瓜筒內,抹平兩頭。
3、炒鍋中倒入2湯匙油,燒至溫熱,放入瓤好的苦瓜,煎至金黃色,放入水3湯匙、雞粉 、紹酒、醬油和糖,燒開,用水 酃竄停齬闖傘?
Dawnrain: 豬肉一定要剁成茸,制肉餡時要順著一個方向攪拌上勁;蔥末、姜末也要盡 量剁得碎一些,可在剁肉時加入蔥、姜一起剁碎;在苦瓜中填好肉餡后要壓實,以免燒 制過程中肉餡脫落。

雪菜苦瓜
苦瓜300克,雪菜100克,紹酒、 從 、蔥末、味精各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤后切成細絲,雪菜洗凈后切成碎末。
2、炒鍋上火,加入約2湯匙油燒至五成熱,放入苦 響 炒至變軟,再放入雪菜、紹酒、 醬油、蔥末,煸炒出香味,撒味精起鍋即可。
Dawnrain: 超市中成品雪菜末制作此菜非常方便,其他咸菜,如川冬菜、酸菜也可。

豉汁苦瓜
苦瓜500克,豆豉1湯匙,蒜泥、白糖、醬油、鹽、雞粉、水淀粉各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤后切成大厚片,豆豉切成碎末。
2、炒鍋上火,加入約3湯匙油燒至六成熱,放入苦瓜片,煎至兩面金黃色,再放入大半 杯水,加雞粉、醬油、豆豉、鹽、白糖、蒜泥,用大火燒至湯汁濃稠時,用水淀粉勾芡 ,即可起鍋。
Dawnrain: 燒苦瓜時不要蓋蓋,也不可久燒,保持質脆色綠,防止燜黃

芹菜肉絲炒苦瓜
苦瓜300克,芹菜100克,肉絲200克,醬油、蔥末、姜末、鹽、雞粉、水淀粉各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤后切成絲,芹菜洗凈后切成絲。
2、炒鍋上火,加油燒至五成熱,放入 姜炒出香味,放入肉絲,煸炒至變色剛熟,盛出 待用。
3、炒鍋再上火,放油燒熱,加芹菜、苦瓜煸炒至熟,下醬油、肉絲炒勻,勾入水淀粉和 雞粉兌成的 勾芡即可
Dawnrain: 炒肉絲要旺火速成,剛熟就要盛起;待芹菜、苦瓜炒熟時再放入肉絲,保持 瓜脆肉嫩。

三鮮苦瓜湯
苦瓜500克,水發香菇100克,冬筍100克,鮮湯1000克,鹽適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片;冬筍切薄片,香菇去蒂,切薄片。
2、鍋中加清水適量,燒開,下苦瓜片汆一下,瀝干水分。
3、湯鍋洗凈置旺火上,放油燒至七成熱,放苦瓜微炒,倒入鮮湯,燒開后下冬筍片、香 菇片,煮至熟軟,加鹽調味即可。
Dawnrain: 鮮湯可用雞精清湯塊等代替;苦瓜煮后必須瀝干水;要撇干浮沫。

苦瓜牛肉湯
牛肉250克,苦瓜500克,清湯1000克,姜片4片,鹽、香油適量。
1、將苦瓜去籽、洗凈,剖成兩半,在開水鍋中略燙,撈出后放入冷水中浸泡,切片, 瀝干水分;將牛肉洗凈,瀝干水,切成薄片待用。
2、鍋中加清湯燒開,下姜片,鹽調味,下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起鍋,滴入香油即可 。
Dawnrain: 牛肉和苦瓜片要切得大小一致,牛肉可切得薄一點;煮牛肉時要做到剛熟即 可,否則肉老了,口感不好。

鯉魚苦瓜湯
凈鯉魚肉400克,苦瓜250克,醋、糖、鹽、味精各適量。
1、將凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分,切成片;苦瓜洗凈,一切兩半,去瓤、籽,用開水 燙一下,撈出切片待用。
2、湯鍋放清水用旺火燒開后,放入魚片及苦瓜片,加醋、糖、鹽調味后,用文火煮5分 鐘,加味精即可起鍋。
Dawnrain: 鯉魚肉片可以切厚一些,以免太容易煮爛。

苦瓜排骨湯
苦瓜500克,排骨400克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。
3、鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,改用小 火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。
微波爐做法:放入排骨、清水,先用高火6分鐘將湯燒開,撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,再用中小火20分鐘將排骨燒熟,放入苦瓜后,先用高火3分鐘,再用中小火10分鐘 即可。
Dawnrain: 待排骨熟爛后再放入苦瓜,否則瓜易散碎;用雞粉代替味精,味道更好;此湯具有消暑解熱作用,用微波爐作簡單方便,是夏令佳品。

拌苦瓜絲 
主料:苦瓜400克。
調料:精鹽4克、味精2克、白糖3克、醬油5克、醋10克、香油15克。
  做法:
  1、將苦瓜片開去瓤切成細絲。
  2、用開水將苦瓜絲焯透,時間不宜太長久。
  3、將焯好的苦瓜絲盛在大碗里,放入各種調料,拌勻即成。
  特點:色澤碧綠,清脆爽口,咸鮮酸苦俱全。

苦瓜薺菜豬肉湯
基本材料:
苦瓜250克,去瓤切成小丁塊,瘦豬肉125克切薄片,薺菜50克洗凈切碎
做法:
先將肉片用料酒,精鹽調味,加水煮沸5分鐘,加入苦瓜,薺菜煮湯,調入味精即成.每日1次,連服5至7日.有滋陰潤燥,清肝明目功效.

愛心蜜汁苦瓜(這是一個豐富營養又美味的冷盤)
材 料: 苦瓜一條、蜜糖適量
做 法:
1、苦瓜洗凈剖開,挖除瓜核,切薄片.
2、放入雪柜四小時.
3、取出,淋上蜜糖,上桌即食.
補 益: 苦瓜,生則性寒,熟則性溫.能消暑,明目和解毒.脾胃虛寒者,不宜久食生食苦瓜.

苦瓜粥
原料: 苦瓜100克,粳米50克,冰糖100克,食鹽適量以及清水700克.
做法:
1、苦瓜去瓤,切成小丁;
2、粳米淘洗干凈,放入鍋內,加清水上火燒開放入苦瓜丁,冰糖,食鹽熬煮成粥即可.

瘦肉豆鼓苦瓜
材料: 苦瓜一條、豆鼓少許、瘦肉適量(看個人喜好)、蒜子四爿(喜歡的話可以多放)、小辣椒以個人喜好。
做法:
1)苦瓜一切兩半,切片,放在盤子里,放少許鹽,閹幾分鐘就可。洗凈漓干水,待用。
2)肉切死,放如小碗中,拌上些粟米粉,這樣肉可以嫩些。
3)蒜拍碎,切細。辣椒也切細
4)鍋里放油,燒熱后放蒜炒香,再放小辣椒炒兩下,這時把肉放進去。加點醬油。炒到肉快熟。
5)再把豆鼓放入鍋內炒出豆香,最后放苦瓜,一起炒,加鹽和味精,苦瓜熟了就可以起鍋了。

枸杞苦瓜
枸杞用溫開水洗凈待用,燒熱油鍋投入苦瓜條煸炒,加入鮮湯和枸杞煮約2分鐘,加鹽、味精、白糖調味,再加水淀粉即成。

糖醋苦瓜
將苦瓜切成薄片,用少許鹽腌一下擠去水分待用。熱油鍋內倒入苦瓜片,不加調料用大火清炒2分鐘后盛于盤中。將蒜泥、蔥花、辣椒爆香倒入苦瓜片中,加精鹽、白糖、醬油和醋,用旺火猛炒2分鐘即成。

醬瓜燜苦瓜
材料:苦瓜1根,咸黃瓜1根,色拉油適量。
做法:苦瓜洗凈去籽切成小塊。咸黃瓜切成小塊。油燒熱,放入苦瓜炸至外表金黃。取一只沙鍋,倒入咸黃瓜和炸過的苦瓜,加水煮沸改成小火燜煮至湯汁收干,即可盛盤食用。

翠玉肉片
材料:苦瓜300克,洋蔥、瘦豬肉各100克,胡蘿卜20克,蔥2棵,紅辣椒1個,醬油、鹽各1小匙。
做法:
1、苦瓜洗凈去籽切成小塊;
2、洋蔥及胡蘿卜去皮,分別切絲;豬肉洗凈,切薄片;
3、蔥切段,紅辣椒切絲。
4、鍋中倒2大匙油燒熱,爆香蔥段,放入豬肉片炒至半熟,盛出。
5、余油加熱,放入苦瓜、洋蔥和胡蘿卜絲炒熟,最后加醬油、鹽及豬肉片炒勻,撒上紅辣椒絲即可。

苦瓜炒蛋
1、苦瓜去核切薄片,加鹽少許揉擦,腌15分鐘,然后放沸水中略抄一下;
2、雞蛋3-4個攪打均勻,加鹽少許;
3、鍋中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可.

清炒苦瓜
材料: 苦瓜3根,小蔥2根
調味料: 鹽1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙
做法:
1.先將苦瓜洗凈,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此時用刀將它切成一片一片時,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段,放入油鍋內爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,與此同時,加入鹽、糖,約炒1分鐘后,加入味精,翻炒半分種熄火,淋上少量麻油,即可裝盤。
Tips:
1.青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出來的菜才好吃。
2.苦瓜斜著切,將其肉露出,糖味才能充分滲透進苦瓜肉中,中和苦味。
3.炒這道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘,苦瓜生一點才好吃,一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥,就沒有清脆的感覺了,味道也較之苦了一點兒。

苦瓜鱸魚煲
原料: 苦瓜150克,鱸魚150克,胡蘿卜25克
調味料: 鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量,蛋清一只。
做法:
1.鱸魚洗凈,去骨,片成片; 苦瓜洗凈,去籽,切成斜刀片,待用; 胡蘿卜洗凈,切成大刀片待用; 鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿,并用少許生油拌勻。
2.起油鍋,將魚片、苦瓜、胡蘿卜分別入鍋滑上油,然后撈出瀝干油分。
原鍋內加入適量高湯并用上述調料調味,投入魚片、苦瓜、胡蘿卜片,翻勻后用水生粉勾芡,淋入適量生油,裝入燒熱的煲內即可上桌。

五味涼拌苦瓜:
把苦瓜切片,用開水略焯一下,撈出,拌以鹽、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少許,也可少量加入鮮醬油汁(“美極”的味道最好),即可食用。酸甜苦辣麻,五味俱全,夏日食之解暑消渴,

苦瓜青椒
原料: 苦瓜500克,青椒100克,精鹽,料酒,味精,花生油各適量.
制法
1,將苦瓜洗凈,一剖兩半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水鍋中煮一下,撈出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗凈切片.
2,鍋內放花生油燒熱,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精鹽炒勻,用味精調味即可起鍋裝盤.

苦瓜燉蛤
原料: 苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精鹽,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各適量.
制法:
1,將苦瓜放入沸水鍋中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;將文蛤放入沸水鍋中煮張蛤殼,撈出去殼,挖出肉,去內臟洗凈;蒜切成泥.
2,鍋內下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,鹽拌勻.
3,將苦瓜片鋪在砂鍋底,將蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,鹽,蒜泥,白糖和適量水,燉至蛤肉熟透入味,淋上香油即成.
特點: 蛤肉鮮香,苦瓜不苦,成菜咸,甜,香適口.
功效:
苦瓜含豐富的鐵,每百克可達6.6毫克,還含有豐富的維生素C,每百克高達84毫克.因此苦瓜具有潤膚容顏,延緩衰老的作用.
蛤肉含有豐富的蛋白質和碘,有烏發秀發的作用.二物相配組成此萊,其潤膚,烏發的健美作用強,是女性美容的佳肴.

咖啡苦瓜
原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,檸檬酸0.2克.
制法:苦瓜去內筋,皮至凈,改刀,焯水備用,咖啡加水燒開加白糖,檸檬酸冷卻,放入苦瓜浸泡2小時即可食用.
特點:苦瓜清脆甘美,咖啡味香氣撩人,是清火解毒之美味佳肴.
注:咖啡與水比例為1:1,檸檬酸可除去苦瓜的部分苦味.
原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,檸檬酸0.2克.
制法:苦瓜去內筋,皮至凈,改刀,焯水備用,咖啡加水燒開加白糖,檸檬酸冷卻,放入苦瓜浸泡2小時即可食用.
特點:苦瓜清脆甘美,咖啡味香氣撩人,是清火解毒之美味佳肴.
注:咖啡與水比例為1:1,檸檬酸可除去苦瓜的部分苦味

魚香苦瓜
特點 :香脆清口,魚香味比較濃.
原料:苦瓜500克,豆瓣醬1湯匙,蔥絲,姜絲,蒜末共30克,紅辣椒2只,香油,醬油,白糖,醋各適量.
制作過程
1,將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤后切成細絲,放入開水鍋中焯一下,撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽,切成細絲,也焯一下,浸涼待用.
2,炒鍋上火,加入約2湯匙油燒至五成熱,下蔥絲,姜絲,蒜末炒出香味,再下豆瓣醬煸出紅油后加入醬油,白糖,醋炒勻,盛出晾涼制成調味汁.
3,苦瓜絲,辣椒絲放入盤內,淋上調味汁,香油,拌勻即可.

苦瓜瘦肉豆腐湯
【原 料】苦瓜150克,豬瘦肉100克,豆腐400克,淀粉,黃酒,醬油,熟植物油,食鹽,味精各適量.
【制 作】豬瘦肉剁成末,加黃酒,醬油,植物油,淀粉腌10分鐘.熟植物油燒熱,略微降溫,下肉末,劃散,加苦瓜片,翻炒數下,倒入沸水,推入豆腐塊,用勺劃碎,加食鹽,味精調味,煮沸,勾薄熒,淋上熟植物油即成.
【用 法】佐餐食用,每日1~3次,每次150毫升~200毫升.
【功 效】清胃熱,解熱毒.適用于經常飲酒,嗜食辛辣或肺熱內盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤瘡結癤,口干口渴,手足心熱,大便干結或目赤,耳鳴等.


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